新周期下的市场竞争，已经不再是简单的流量争夺，而是更高的品牌竞争、差异化思维竞争、情绪体验竞争。
10 月9日-10月10日，由柏星龙主办的“2023 秋糖创新论坛”在深圳总部顺利召开。本次大会以“创新·突围 ”为主题，聚焦酒业品牌创新，旨在洞察市场趋势，碰撞产品开发灵感，帮助酒企及经销商在变动的大环境下，发现酒业创新增长突围新方法。尽管深圳前几天受台风天气影响，但此次柏星龙创新论坛现场人气超乎预料，会场座无虚席，人气爆棚。柏星龙整理了现场精华内容，与更多关注产品创新的朋友一同回顾和分享。
柏星龙品牌总监李东锋带来了《新周期下，品牌内容如何创新》的主题演讲，他提到中国白酒前七强已进入200亿新时代，200亿成为头部入场券；其中大单品销售额占比超过70%，大单品成就大品牌；高端千元价位已经成形并扩容，同时大众价位50元将成为下一个战略级价格带；情绪经济的崛起将带动消费服务与消费体验进一步进化。
商业的本质是交易。企业做品牌，究其核心就是为了解决生存和发展问题，人口红利不再、流量红利退去的当下，生产过剩，产品、渠道同质化，消费者主权时代的回归使得人们在购买产品时有了更多的选择。例如，在购买一瓶水时，人们都会面临多种选择。因此，企业需要通过创建品牌来区分自己的产品和服务，并与竞争对手区分开来。
为此柏星龙品牌总监李东锋在现场分享了独家产品打造方法论，结合宏观环境及中观情况，在微观层面-产品开发创新上，我们应该如何做？
关于产品打造最核心的关键点，李总提到其底层逻辑就是：记住他、信任他、传播他。结合市场和消费者需求，确定产品的核心价值和独特卖点，通过优势点、差异点、痛点三点合一打造产品最佳定位，围绕“产品差异化”“产品符号化”“产品借势化”“产品体验化”“产品故事化”“产品媒体化”六大核心内容进行产品打造，并将这极大核心内容做实做透，实现品牌长期增长。
针对酒企营销方式，除了传统模式、电商模式，还有社群模式玩法。千河咨询（深圳）有限公司创始人、原半藏七总院的总经理黄浩以《社群营销3.0》为题，通过非常落地的实践经验为我们讲透了社群营销专业打法。
在过去，酒企大部分采用传统模式，以区域买断结合分销制形式打开市场；另外则是结合线上电商模式，利用线上曝光、引流达成产品成交率。而现在，社群营销模式是以客户为核心，重点把握关键意见领袖，重构厂家、渠道、消费者三者关系，形成利益共同体。
那品牌如何实现从零到一呢？黄总提出三大策略：首先是2/8法则之下的低门槛招商政策、低负担的建立经销关系；其次是股权激励，股权链接带来是认同和凝聚力，分享推广中形成驱动力，基于股权进行招商，代理商完成年度的进货目标，获得股权激励，销售公司在启动初期实现销售额基本盘；最后通过活动串联，以品鉴会、品牌大会、返厂游三大活动递进，提高客户参与感和体验感。
1、头部下沉不可避免，我们需要优化渠道网络，抓住私域、社群营销，以本土文化链接客户。2、针对C端客户面对太多选择，那么我们需要把握住社群模式产品性价比的优势以及意见领袖在社群中的影响力。3、面对库存压力，价格倒挂，我们可以从数字化、社群的方式，线上线下互通，降低经营成本，体验式营销实现动销。4、在经济和消费逐步回暖过程中，我们需要选择一条“好赛道”，与客户构建好长期合作关系，共同穿越经济周期。
要想做好市场，先要看清趋势。尼尔森IQ作为全球知名的市场研究公司之一，尼尔森IQ首席增长官郑冶基于市场最新数据，为我们带来了《新消费下的酒业新趋势》主题演讲。
2023年中国经济呈现良好开局，核心指标回升，但消费人群分层及消费进一步分化，中国消费者意愿下降，信心指数低于100，理性消费者结构整体呈现谨慎态度，更多的是追求品质和性价比。值得一提的是，酒类消费品引领整体快消品的增长，在过去两年的表现都持续优于其他品类。那么针对2023年酒类行业发展趋势，郑总在论坛现场通过“三问三答”为我们分析了酒企发展新机会。
整个市场结构发生变化，高端化产品依然是驱动酒品类增长的主力品类，中产阶级的不断扩大为消费升级提供了持续的需求与动力，理性高端化趋势明显。结合消费者购买白酒时最重要的十大考虑因素，其中包括品牌知名度、入口口感、产品口感、包装精美、信任该品牌、饮后感受等六大因素，再次印证白酒消费高端化趋势。近几年消费者对白酒香型和酒精度数多元化追求都为清香型白酒及中低度白酒创造了条件，同时白酒中的多元跨界营销玩法也在培育年轻白酒受众，消费场景的丰富化带动不同产品包装的变化，基础品类大包装驱动增长，升级品类由小包装驱动。线下市场向小型近场化发展，而新兴电商在近几年蓬勃发展，消费者更注重线上线下消费的无缝对接。通过数据我们了解到线下仍然是消费者购买白酒最主要的渠道，白酒线上渠道渗透率低于快消整体，但购买便利性是消费者在购买白酒时非常重要的考虑因素，为此酒类在抖音及O2O都有较好发展基础，可以在此赛道上加强布局及运营释放增长潜力。
综上，郑总在会上总结：酒类高端化还会持续发展；通过多元化布局可以探索更多增长机会；针对品牌增长点，我们可以利用新兴渠道布局开辟品牌第二增长曲线。
在产品研发上，酒体创新同样是非常重要的一环，未来的白酒市场也会随着消费者主力军的变革而变革，那么在酒体设计中，市场需要的就是我们的研究方向。
高级工程师、四川轻化工大学硕士生导师、四川酩创酒科技有限公司创始人杨磊在其《新白酒，新思路》演讲中提出，针对中国白酒的创新思路方法，可以从这几大方面着手：新标准的推动、科研合作、酿造工艺和配方的改进、设备提升、 数字化和智能化的提升。
其中新标准的推动也包括企业标准、团体标准、地方标准、行业标准，当然我们在制定企业标准时一定要严格高于行业标准，这样才能在市场形成品牌特色。
酒体创新应当在明确目标的指引下，在便于流通和消费的前提下以始为终地开展。唯有如此，我们的新产品开发及老产品创新，才能创造出更大的商业价值。
我们当下市场，已经从农业经济、工业经济和服务经济之后发展为第四种经济-体验经济，从卖产品到卖体验，给产品提供用户体验价值，通过体验价值拉动产品溢价。
为什么要做体验营销？柏星龙首席品牌策略师郭浚伟给我们带来了《体验营销，全面向C》主题演讲，他表示，就目前白酒存量市场情况来看，品牌集中、渠道集中、资源集中等趋势越来越明显，我们需要做的，则是“越过B端，做活C端”。
体验营销其实它的本质就是五感体验，从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉方面，将用户视为主角，为用户创造个性化、深度的、有意义的、感官的、互动的、情感化的产品体验，可以有效提高品牌的形象和影响力。如何落实体验营销？他认为我们可以围绕五大体验核心关键点，有主题，通过主题内容贯穿所有环节；有内容，梳理品牌“文化+品质”资产打动用户；有节点，设计用户旅程图提升用户情绪；有互动，提升体验者参与感，加深产品记忆；有传播，通过用户共鸣，形成传播裂变。
2023年，国内消费疲软的现象愈发明显，这给我们的经济增长带来了不小的压力……在这样一个经济背景下，结合此次论坛各位大咖分享的产品创新的新思路、新方法，希望帮助企业在品牌创新上突围市场，通过创新，提升企业产品，优化运营效率，打造极致体验，从而在竞争中脱颖而出。随着本次柏星龙2023年秋季全国糖酒会创新论坛圆满收官，在为期两天的论坛中，我们倾听了业界专家的精彩演讲，深入了解了行业发展的最新趋势，产品创新策略等等，收获满满，我们也期待着与客户朋友们有更多的创新和突破，为中国消费品行业带来更加美好的未来！在这里，我们也非常感谢所有参与者对此次论坛的贡献和支持，让我们共同期待下一次再相聚的时刻。
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